SOD是过氧化物歧化酶的简称，能消除人体内的超氧自由基（毒性氧），保护细胞膜和原生质体不受损伤，预防多种疾病的发生，具有特殊的抗衰老和美容养颜作用。2003年市果业发展局引进中国农业大学梅汝鸿教授研究的专利技术，在蛇窝泊镇荷叶村、观里镇古村开发生产出首批SOD苹果。
    SOD苹果是运用生物工程手段，将SOD植入对人类无害的芽孢杆菌内，制成SOD益微菌制剂，通过叶面喷洒，使苹果果实内产生SOD酶。当苹果中的SOD酶活性比普通苹果提高50-200%时，即成为SOD苹果。正常人每天食用一个SOD苹果，即可满足身体的需要，从而达到营养保健的目的。
    SOD苹果的生产过程，是在苹果生长期的五个阶段喷洒SOD益微菌制剂。在盛花期、幼果期与果实膨大期的7、8月份各喷洒一次，最后一次喷洒在摘袋前，也可与其他药剂、叶面肥混合喷施。